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步驟1

主料：厚豆干100克、里脊肉150克。輔料：小米椒3個、姜1塊、大蒜2瓣、生抽10克、料酒5克、淀粉5克、鹽1克、雞精1克、油適量。

步驟2

豆干洗凈切丁。

步驟3

小米椒切圈。

步驟4

姜切末。

步驟5

蒜切末。

步驟6

里脊肉切小丁。

步驟7

放入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌勻，腌制10分鐘。

步驟8

鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入肉丁快速滑散。

步驟9

炒至變色后，放入姜蒜末、小米椒、豆干翻炒1分鐘。

步驟10

調(diào)入生抽5克、鹽1克、雞精1克翻炒均勻，即可出鍋。