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步驟1

準(zhǔn)備食材：茄子200克、青椒1個(gè)、紅椒2個(gè)、鹽1茶匙、雞精1茶匙、醋1茶匙、豆瓣醬1湯匙、蒜3瓣、姜1塊、油適量。

步驟2

青椒切碎。

步驟3

紅椒切碎。

步驟4

蒜切末。

步驟5

姜切末。

步驟6

茄子切條。

步驟7

鍋里倒多點(diǎn)油，油熱倒入茄條，大火炸軟盛出備用。

步驟8

鍋留底油，加入豆瓣醬、蒜末、姜末、和碎辣椒翻炒2分鐘。

步驟9

再放入炸好的茄子翻炒均勻。

步驟10

最后加入鹽、雞精、少許醋繼續(xù)翻炒2分鐘即可。