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步驟1

食材：豬肝250克、大蒜3瓣、小蔥1根 調(diào)味料：食用油6克，料酒3克，淀粉6克，鹽2克，生抽2克，干辣椒5個(gè)，花椒2克，雞精2克，醋1克

步驟2

豬肝用清水浸泡出血水 ，切薄片，加入料酒、淀粉、鹽，拌勻，腌制20分鐘。

步驟3

小蔥切蔥花。

步驟4

蒜切末。

步驟5

干辣椒切圈。

步驟6

鍋中水沸后，下豬肝，煮2分鐘，撈出，裝盤，調(diào)入生抽、雞精、醋、蒜，拌勻。

步驟7

熱鍋倒油，油溫4成熱時(shí)，下花椒、干辣椒，炒至褐色，倒入豬肝盤中，撒蔥花。