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步驟1

準(zhǔn)備食材：兔肉200克、包菜50克、花椒5克、干辣椒5個、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、鹽1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、油適量

步驟2

兔肉用涼水浸泡30分鐘撈出。

步驟3

大蔥切段。

步驟4

姜切片。

步驟5

蒜切片。

步驟6

干辣椒切段。

步驟7

碗中放入兔肉，加入鹽、生抽、料酒腌制30分鐘。

步驟8

包菜放入鍋中，焯熟，撈入盆內(nèi)。

步驟9

起鍋倒油，油熱后放入腌制好的兔肉炸至顏色發(fā)白，撈出,再次起鍋倒油，油熱，倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入蔥、姜、蒜炒香，再放入兔肉翻炒均勻。加適量清水，煮熟，盛入裝好包菜的盤中。

步驟10

鍋中倒入油，油熱后，下花椒，干辣椒炒香后，倒入大碗中即可。