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步驟1

準(zhǔn)備食材：豬肉300克、木耳50克、黃花菜50克、雞蛋1個(gè)、生抽2勺、雞精2勺、胡椒粉2勺、淀粉適量、糖2勺、料酒2勺、香油1勺、鹽2勺、蔥5克、姜5克。

步驟2

木耳煮熟。

步驟3

黃花菜煮熟。

步驟4

豬肉剁成餡。

步驟5

蔥切末。

步驟6

姜切末。

步驟7

肉餡放入蔥，姜末，生抽，雞精，鹽，料酒，胡椒粉，雞蛋清，糖，攪拌均勻。

步驟8

再加入淀粉，最后倒點(diǎn)香油攪勻。

步驟9

肉餡團(tuán)成圓丸子，碼在盤(pán)子上。

步驟10

鍋燒熱后放入油，把盤(pán)子里的丸子用手平推入鍋內(nèi)。

步驟11

用勺子把丸子按平，等一面煎好后煎另一面，都煎好后把肉餅放入漏勺里，備用。

步驟12

鍋內(nèi)放入適量水，加入鹽，糖，雞精，胡椒粉，料酒，生抽。

步驟13

燒開(kāi)后繼續(xù)放入木耳和黃花菜，倒入肉餅，入味后撈出，裝入盤(pán)中即可。