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步驟1

準(zhǔn)備食材：大閘蟹200克、胡蘿卜100克、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、干辣椒5克、八角5克、花椒5克、香葉5克、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、豆瓣醬1茶匙。

步驟2

大閘蟹洗凈備用。

步驟3

大蔥切片。

步驟4

蒜切片。

步驟5

姜切片。

步驟6

干辣椒切段。

步驟7

胡蘿卜切塊。

步驟8

將洗凈好的大閘蟹放入盤內(nèi)，放上蒸鍋，上氣蒸10分鐘，然后對半切開備用。

步驟9

起鍋倒油，油熱加入蒜、姜、豆瓣醬爆香，然后加入花椒、干辣椒、八角、香葉、生抽、料酒。

步驟10

接著加入大閘蟹、胡蘿卜繼續(xù)翻炒3分鐘。

步驟11

接著加入鹽，蔥片翻炒均勻，加適量水燒5分鐘。

步驟12

最后大火收汁即可。