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食材：牛肉80克、菠菜100克、大米80克、姜片、鹽、白胡椒粉、油。

步驟：

1、大米洗凈，放入清水中浸泡30分鐘。牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至松散。再用刀刃切碎，放入適量鹽、淀粉拌勻后腌制5分鐘。

2、菠菜洗凈，放入沸水中汆燙半分鐘，撈出瀝干水份，切碎。

3、鍋中倒入適量水，大火燒開，放入大米，煮開后改用小火熬制30分鐘，期間不定時(shí)攪拌，防止糊鍋。

4、加入牛肉碎繼續(xù)熬制10分鐘，再倒入菠菜碎熬制5分鐘，放入油、鹽、白胡椒粉調(diào)味即可。

菠菜煮之前一定要用滾水氽燙，以去除草酸，否則會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收，口感也不好，有澀口感。