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步驟1

食材：高筋面粉150克，玉米面100克，雞蛋1個。調(diào)味料：豬油10克，白砂糖20克，鹽2克，酵母2.5克。

步驟2

和面機(jī)中放入玉米面、165克沸水，攪拌均勻。

步驟3

玉米面冷卻后，打入雞蛋、白砂糖、豬油、20克清水、高筋面粉、酵母，攪拌均勻，直至和成光滑的面團(tuán)。

步驟4

案板上撒入干面粉，放入面團(tuán)，搟成長方形面皮，疊好，再搟成長方形，反復(fù)5次。

步驟5

將長方形面皮卷起來，微微壓實，切成大小均勻的饅頭胚，放入蒸籠，再發(fā)酵至1.5倍大，開火，蒸25分鐘，關(guān)火后，燜5分鐘，取出即可。