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步驟1

準(zhǔn)備食材：草魚(yú)600克，啤酒400克，香菜1根，小蔥2根，生姜1塊，大蒜2瓣，八角1顆，干辣椒8個(gè)，花椒2克，老抽半湯匙，生抽1湯匙，花椒5克，雞精半茶匙，鹽2茶匙，醋1湯匙，胡椒粉3克，料酒1湯匙，油適量。

步驟2

姜切片后切姜絲。

步驟3

蒜切片。

步驟4

小蔥切段。

步驟5

草魚(yú)洗凈，在魚(yú)身兩面各切4刀。

步驟6

魚(yú)放入碗中，加入鹽1勺、2克胡椒粉、料酒1勺、加入小蔥段、姜絲，抹勻腌制10分鐘。

步驟7

鍋中倒入適量油，油溫?zé)?成熱。

步驟8

放入姜片、蒜片、干辣椒、下入花椒、八角、放入5克冰糖，炒香。

步驟9

倒入啤酒、放入鹽1勺、生抽1勺、醋1勺、老抽半勺、胡椒粉，煮沸。

步驟10

放入草魚(yú)，中火燉7分鐘，翻面小火燉6分鐘。

步驟11

放入雞精半勺，大火收濃湯汁。

步驟12

盛出，撒上香菜淋入湯汁即可。