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　　據(jù)傳螞蟻上樹的名字和竇娥有關(guān)，當(dāng)年竇娥被賣給債主做童養(yǎng)媳，丈夫去世，婆婆癱瘓在床，為了給婆婆換口味，她去肉鋪要了一小塊肉，肉太小，于是竇娥把肉切碎，和粉絲炒在了一起，婆婆吃后覺得很不錯，因為這道菜上的肉末看起來就像螞蟻一樣，所以給菜命名“螞蟻上樹”。

　　螞蟻上樹名字怎么來的

　　秀才竇天章為上朝應(yīng)舉，將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養(yǎng)媳。但是在她與丈夫成親后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆也癱瘓在床，竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重?fù)?dān)，照顧婆婆的起居，變著花樣做些可口的飯菜，為婆婆調(diào)養(yǎng)身體，但是因為經(jīng)濟(jì)緊張，竇娥只得硬著頭皮去賒賬。在肉案前，賣肉的說："你前兩次欠的錢都沒有還，今天不能再賒了。"竇娥好言相求，賣肉的切了一小塊肉給竇娥。

　　竇娥看見肉并不多，想怎么做呢?她想到家里有過年時剩下的一小把粉絲。竇娥靈機(jī)一動，她取下粉絲，用開水泡軟，又將肉切成末，加蔥、姜下鍋爆炒，放入醬油、粉絲翻炒片刻，最后加青蒜絲、胡椒粉起鍋。竇娥將菜端到了床前，婆婆在動筷子之前，發(fā)現(xiàn)粉絲上有許多黑點子，她咪著老花眼問："這上面怎么有這么多螞蟻?"當(dāng)她知道其中原委，并動筷子嘗了一口后，不由得連連夸贊，還說，這道菜干脆就叫"螞蟻上樹"吧!