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　　沈陽回頭是用面粉、雞蛋、牛肉、蔥、牛肉粉、鹽、姜、味精、色拉油、耗油、料酒等食材做成的，經(jīng)過和面、拌餡兒、揉薺子、包餡兒、油煎這五個步驟，整個制作過程只需半小時左右，成品色澤金黃，口味鮮香。

　　沈陽回頭是什么做的

　　主料：

　　面粉、牛(羊)肉

　　輔料：

　　雞蛋、牛肉粉、水、花椒粉

　　調(diào)味料：

　　蔥、姜、味精、料酒、色拉油，耗油

　　沈陽回頭的制作方法是：

　　(一)和面

　　面和得略微軟一點(diǎn)，少放鹽，一個雞蛋，要醒一小時，中間再和面2次;

　　(二)拌餡

　　牛肉剁成餡兒，加入洋蔥、姜、鹽、糖、料酒，花椒粉，色拉油，耗油一起攪拌均勻;

　　(三)揪薺子

　　把醒好的面揪成大小相同的薺子，做成面餅狀;

　　(四)放餡

　　將和好的牛肉餡放在搟平的面餅上面;

　　(五)疊起

　　把面皮長的兩面疊起，做成長方形，再把短的兩面涂些水，回頭合起，差不多就成型了;

　　(六)油煎

　　平底鍋放色拉油，將疊好的回頭放進(jìn)鍋里煎，兩面金黃的時候，撈出，吸干油脂即可食用。