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步驟1

食材：田螺500克，肉末50克，小蔥2根，干辣椒8個(gè)，大蒜5瓣，雞蛋1個(gè)。輔料：料酒1湯匙，蠔油半湯匙，鹽1茶匙，雞精半茶匙，生抽1湯匙，淀粉3克，啤酒330毫升，冰糖3顆。

步驟2

田螺泡入水中放入幾滴香油吐沙。

步驟3

用剪刀剪去尾部。

步驟4

蒜拍碎。

步驟5

挑出螺肉去掉腸子，用清水反復(fù)洗凈。

步驟6

再將螺肉剁成末。

步驟7

再加入肉末、加入料酒、生抽、蠔油、淀粉、攪拌均勻。再將肉末嵌入田螺殼中。

步驟8

準(zhǔn)備砂鍋，下田螺、加入料酒、倒入生抽、冰糖，下入大蒜干辣椒，加入1碗清水，煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，撒上蔥段即可出鍋。