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步驟1

食材：排骨400克、土豆200克、姜3克、大蔥10克、大蒜5瓣、八角1個(gè)、小蔥1根。調(diào)味料：食用油10克、料酒2克、鹽2克、生抽2克、白糖2克、干辣椒3個(gè)、雞精2克。

步驟2

排骨放入冷水鍋中，加入料酒，大火煮沸后，繼續(xù)煮10分鐘，撈出。

步驟3

土豆去皮、切塊。

步驟4

姜切片。

步驟5

大蔥切段。

步驟6

小蔥切蔥花。

步驟7

大蒜對(duì)半切開(kāi)。

步驟8

干辣椒切段。

步驟9

炒鍋中油溫5成熱時(shí)，放入排骨，煸炒2分鐘，加入大蔥、姜片、大蒜、干辣椒，煸炒5分鐘，加入生抽、鹽，翻炒均勻，倒入清水沒(méi)過(guò)排骨，放入白糖，大火煮20分鐘，放入土豆，繼續(xù)煮15分鐘。

步驟10

收汁后，調(diào)入雞精，炒勻，盛出，撒蔥花即可。