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步驟1

食材：花蛤500克、紫蘇葉6片、姜2克、小米辣1個(gè)、香菜2根、小蔥2根、蒜3瓣。 調(diào)味料：食用油10克、蠔油2克、糖1克、料酒3克、豆豉2克、生抽2克。

步驟2

花蛤洗凈、瀝干。

步驟3

小蔥切段。

步驟4

香菜切段。

步驟5

姜切片。

步驟6

小米辣切圈。

步驟7

紫蘇葉切碎。

步驟8

豆豉切碎。

步驟9

蒜對(duì)半切塊。

步驟10

熱鍋倒油、油溫5成熱、下姜、蒜、豆豉、炒香、調(diào)入糖、蠔油、生抽、炒勻。

步驟11

放入花甲、炒勻、淋入料酒去腥。

步驟12

加小蔥、紫蘇、小米椒、香菜、炒勻即可。