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步驟1

食材：牛肉150克、嫩南瓜150克、泡椒5克、紅椒50克、蒜2瓣。 調味料：食用油10克，胡椒粉1克、醬油2克、鹽1克、料酒2克、淀粉2克。

步驟2

嫩南瓜切絲。

步驟3

紅椒切絲。

步驟4

泡椒切末。

步驟5

蒜切片。

步驟6

牛肉切絲，加料酒、淀粉，抓勻，腌制15分鐘。

步驟7

熱鍋倒油，油溫7成熱，下牛肉，炒散，盛出備用。

步驟8

鍋中留底油，下蒜、泡椒炒香；加入嫩南瓜絲，炒至微軟，倒紅椒絲，炒勻，放入鹽、白胡椒粉、醬油、炒好的牛肉絲，翻炒均勻，即可出鍋。