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1、主料：餃子皮適量、火腿、雞蛋2個、生菜適量。

2、輔料：熟花生油、生抽5克、香2根、雞精1克、五香粉1克。

3、把雞蛋打散，攪拌均勻成蛋液，香蔥洗凈切末，火腿切成小丁丁、生菜洗凈瀝干水分切末。

4、熱鍋涼油，油熱7成，下雞蛋液煎到定型以后，用打蛋器朝一個方向攪拌幾下，就成這樣的就行了，撈起來涼透。

5、把火腿丁，生菜末，香蔥末，加五香粉和生抽拌均勻。

6、加雞蛋丁丁拌均勻，不要加雞精味精了，雞蛋是最好的調(diào)味品。

7、取一個餃子皮，用筷子在餃子皮邊邊劃上一行，這樣餡料好包，不易散開，因為是買的皮，比較干，加上雞蛋火腿丁。

8、包成餃子形狀，用叉子壓成花邊，也可以用包包子的方法，沒有固定的模式，喜歡包什么樣都行。

9、包好以后，每個底部都要沾墊淀粉，這樣光滑不粘連，而且蒸的時候不粘蒸鍋。

10、把包裝放進(jìn)蒸鍋里，大火蒸15分鐘左右。

11、時間到，餛飩皮包子就好了。