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步驟1

鯽魚600克，金華火腿100克，青菜50克，香菇5朵，食鹽1茶匙，蔥1段，姜1塊，料酒1湯匙，水淀粉2湯匙，胡椒粉1茶匙。

步驟2

姜切片。

步驟3

大蔥切段。

步驟4

火腿切片。

步驟5

青菜切成四瓣。

步驟6

鯽魚放入盤中，加鹽，料酒；擺上火腿片，香菇，蔥段，姜片；放入蒸鍋中，蒸15分鐘左右。

步驟7

坐鍋點火，加少量水，加蓋燒開，倒入青菜，煮熟后取出。

步驟8

鯽魚蒸好后取出，熱鍋加水，倒入少許鯽魚湯汁；再把鯽魚上的蔥段和姜片挑出，鯽魚整條倒入鍋中；加入胡椒粉，放入青菜，中火煮3分鐘，倒入水淀粉。

步驟9

煮至湯汁濃稠，即將收干時關火，盛出即可。