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步驟1

食材：五花肉400克、姜2克、大蔥10克、八角1個、桂皮1塊、香葉1片 調(diào)味料：食用油5克、冰糖5克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、花雕酒20克

步驟2

五花肉切塊、冷水入鍋、水開后煮15分鐘、撈出瀝干。

步驟3

大蔥切段。

步驟4

熱鍋倒油、放入冰糖、炒至融化、下入五花肉、煸炒出油。

步驟5

加入大蔥、姜、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、翻炒均勻。

步驟6

調(diào)入花雕酒、加水沒過五花肉、大火燒開轉(zhuǎn)小火燉90鐘。

步驟7

放入鹽、繼續(xù)煮10分鐘、大火收汁即可。