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步驟1

準(zhǔn)備食材：鯽魚200克、基圍蝦50克、姜1塊、蒜3瓣、老抽1茶匙、、青椒5克、紅椒5克、八角5克、小蔥1根。

步驟2

鯽魚洗凈改花刀。

步驟3

基圍蝦剪去蝦須，挑出蝦線。

步驟4

姜切片。

步驟5

蒜切片。

步驟6

紅椒切絲。

步驟7

青椒切絲。

步驟8

小蔥切蔥花。

步驟9

首先起鍋倒油，油溫6成熱，放入基圍蝦炸至金黃撈出備用。

步驟10

然后另起鍋倒油，油溫6成熱，放少許鹽，下入鯽魚，將鯽魚煎至兩面微黃，再加入料酒、白糖、老抽、生抽、八角、姜、蒜、青紅椒，再加適量清水大火煮沸。

步驟11

接著放入基圍蝦、鹽、雞精拌勻，燜煮8分鐘。

步驟12

最后盛入盤中，撒上蔥花即可。