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步驟1

食材：山藥350g、熟臘肉 75g、蔥絲25g、姜絲25g 、精鹽1勺、味精1勺、紹酒1勺、色拉油適量。

步驟2

將山藥去皮、洗凈,切成長條片放入開水中，略燙幾下,撈出瀝干。

步驟3

熟臘肉切成薄片備用。

步驟4

鍋中倒入清水煮沸，放入山藥煮至斷生后撈出；另起一鍋，倒入色拉油加熱,先下入蔥姜炒香,再烹入紹酒。

步驟5

然后加入山藥和臘肉煸炒，撒上精鹽、味精炒勻，最后淋上明油，再翻炒幾下即可出鍋。