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步驟1

準(zhǔn)備食材：洋蔥1個(gè)、茄子1個(gè)、瘦肉150克、大蒜3瓣、淀粉2克、食用油15克、料酒2克、鹽1克、生抽3克、蠔油2克、雞精1克。

步驟2

洋蔥切絲

步驟3

茄子切長條

步驟4

大蒜切末。

步驟5

瘦肉切絲

步驟6

加入料酒、淀粉、1克生抽，拌勻腌制10分鐘。

步驟7

炒鍋中油溫6成熱時(shí)，下入茄子炸軟，撈出備用。

步驟8

鍋中留底油，下入肉絲炒至變色，加入蒜末、洋蔥炒勻，放入茄子炒勻，加入鹽、2克生抽、蠔油、雞精炒勻即可。