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步驟1

準(zhǔn)備食材：鴨肉200克、啤酒1罐、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、青椒20克、紅椒20克、胡椒粉1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、陳皮5克、八角5克、冰糖5克、剁椒1茶匙、白酒1茶匙、小蔥1根。

步驟2

鴨肉洗凈剁塊。

步驟3

姜切絲。

步驟4

蒜切片。

步驟5

青椒切圈。

步驟6

紅椒切圈。

步驟7

小蔥切蔥花。

步驟8

首先起鍋燒熱水，水開倒入鴨肉焯水3分鐘撈出瀝干備用。

步驟9

然后起鍋倒油，油溫6成熱，放入姜、蒜、八角、翻炒出香味，再倒入剁椒炒勻。

步驟10

接著倒入鴨肉、老抽、生抽、耗油、料酒、白酒，翻炒3分鐘。

步驟11

接下來倒入啤酒、冰糖、陳皮、胡椒粉、鹽、雞精，燜煮25分鐘。

步驟12

接著放入青紅椒翻炒至斷生。

步驟13

最后撒上蔥花即可。