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步驟1

準(zhǔn)備食材：五花肉300克、鴨血200克、紅椒半個(gè)、姜1塊、大蒜2瓣、大蔥1段、八角2個(gè)、香葉1片、花椒1克、冰糖3克、小蔥1根、料酒10克、生抽10克、老抽3克。

步驟2

鴨血切小方塊。

步驟3

紅椒洗凈切塊。

步驟4

姜切片。

步驟5

蒜切片。

步驟6

蔥切蔥花。

步驟7

鍋中倒入適量清水，放入蔥段、花椒、適量姜片、五花肉，倒入料酒5克大火燒開(kāi)，煮5分鐘。

步驟8

五花肉撈出放涼，切小方塊。

步驟9

鍋中倒入適量清水大火燒開(kāi)，放入鴨血焯水1分鐘，撈出備用。

步驟10

鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入五花肉塊大火煸炒至微焦，放入姜蒜片、八角2個(gè)、香葉1片、冰糖3克炒勻。

步驟11

放入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒均勻，倒入清水適量大火煮開(kāi)，燉20分鐘。

步驟12

放入鴨血繼續(xù)燉10分鐘，放入紅椒炒勻，大火收汁，待湯汁收濃。

步驟13

出鍋撒上蔥花即可。