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1、準(zhǔn)備好食材。二條嫩番瓜，二個(gè)小紅辣椒，這個(gè)番瓜嫩的時(shí)候放辣椒炒很好吃，但是到了老的時(shí)候帶點(diǎn)甜味了，一般就不放辣椒了。

2、把番瓜去掉頭尾，再分成兩半，這樣便于切片。

3、再把番瓜切成片，要很有細(xì)心哦，不要切太厚片了，要不很難炒熟，切成薄片為好。

4、再準(zhǔn)備一點(diǎn)配料。香蔥 和大蒜，香蔥切成段，大蒜籽去皮切碎，紅椒椒切成片。

5、鍋燒七成熱放少少花生油，把蔥蒜辣椒都放進(jìn)去，小火炒香。

6、再把番瓜片倒進(jìn)去轉(zhuǎn)大火爆炒。

7、爆炒二分鐘后，開始放鹽，再倒點(diǎn)淀粉水勾芡。

8、再放少少雞精調(diào)味，放好稍稍炒均勻就關(guān)火。

9、裝盤，上桌開吃。特別的下飯，又讓我思索鄉(xiāng)了，不由得多吃了半碗飯。