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1、冰鮮魷魚絲洗凈，準(zhǔn)備姜片。

2、燒一鍋清水，放入魷魚、姜片、料酒。煮至魷魚變卷既可。大概3分鐘左右。

3、準(zhǔn)備調(diào)料：蒜末、姜末、郫縣豆瓣醬、干辣椒3個。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。

4、韭菜苔洗凈，切成3厘米的小段。

5、焯水后的魷魚絲用清水沖洗干凈，切成3厘米的小段。

6、熱鍋下油，放入干辣椒小火爆30秒。

7、30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。

8、放入魷魚絲煸炒1分鐘。

9、放入韭菜苔煸炒2分鐘。

10、放入豆瓣醬，煸炒至熟。

11、最后放入適量生抽，試咸淡調(diào)味。起鍋前倒入小量勾芡汁既可。

12、出鍋了。