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        老式江米條做法 老式江米條怎么做

        更新時間:2022-03-14 21:50:14作者:佚名

        老式江米條做法 老式江米條怎么做

        1、將麥芽糖倒入鍋內(nèi),放入麥芽糖可使江米條炸完后,里面的組織呈蜂窩狀

        2、加入200克清水

        3、用大火將水與麥芽糖燒開

        4、取2/3糯米粉倒入盆內(nèi),倒入剛才燒開的麥芽糖水,邊倒邊攪拌

        5、剩下的1/3干粉放進(jìn)去,分兩次加面粉,可使江米條口感酥脆

        6、用手揉成光滑的面團(tuán)

        7、用搟面杖將面團(tuán)搟成5mm厚的面片

        8、切成約5mm~1cm左右的條狀

        9、用手分別將每個條搓成圓棍

        10、切成長短均勻的小段,約5cm左右

        11、鍋中倒入適量油

        12、涼油下入切好的小段,小火慢慢炸(記住,一定要涼油下鍋)

        13、隨著油溫升高,江米條慢慢浮起,用筷子輕輕翻動,使其不粘連

        14、看到表面微黃,用筷子翻面,使其受熱均勻,整個過程都應(yīng)保持中小火

        15、從放入鍋內(nèi),大約經(jīng)歷5分鐘,江米條表面會炸至全變?yōu)榻瘘S,撈出控油。接著炸剩余的江米條,千萬不要熱油直接放進(jìn)去,關(guān)火,等油變溫,再放進(jìn)去

        16、撈出的江米條,趁熱的時候,先裹上一層白糖(這個步驟也可改為熬糖漿,江米條裹糖漿)

        17、再裹上白芝麻。依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻

        18、將裹好白糖和白芝麻的江米條,均勻鋪開,晾涼,即可食用。吃不完的應(yīng)密封保存

        本文標(biāo)簽: 老式江米條做法  

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