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1、準(zhǔn)備好蔥末、姜末、蒜末、干辣椒，花生米稍微用水沖洗一下，瀝干水分。

2、小魚干放入清水里浸泡1小時(shí)稍軟，瀝干水分，鍋里適量油燒，中火慢炸2-3分鐘，撈出瀝干油分。

3、放入花生米小火炸香，撈出瀝干油分。

4、鍋里留少許底油小火炒香蔥末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小魚干炒勻，加入適量料酒、生抽、糖煸炒一會(huì)即可。