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1、準(zhǔn)備食材；在做涼拌黃瓜前，要準(zhǔn)備一些必要的食材，首先黃瓜是肯定要準(zhǔn)備的，其次還要準(zhǔn)備大蒜、鹽、醋、醬油，糖，食用油等備用。

2、清洗黃瓜；接下來我們就要把黃瓜清洗干凈，有些人喜歡把皮去了，去了皮口味就差了很多，所以帶皮一起做，但一定要清洗干凈，可以用開水沖洗一下，這樣可以取到殺菌的作用。

3、處理黃瓜；黃瓜清洗干凈后，我們就要作相應(yīng)的處理了，先把黃瓜放在案板上，用菜刀把它拍扁，稍用點(diǎn)力，這樣拍出的黃瓜更容易入味，然后把拍扁的黃瓜切成三公分左右的段，裝盤。

4、加料；黃瓜拍扁切段裝盤后，我們可以放入事先準(zhǔn)備的鹽，醋，醬油，大蒜（注意，這兒的大蒜一定要拍一下，切成蒜末，這樣易入味），記得要放一點(diǎn)糖，糖主要是用來提味的。

5、食用油加熱；接下來我們把事先準(zhǔn)備的食用油放入鍋中，點(diǎn)火，燒熱，這個過程也很重要，有些人投省事，直接用未加熱的食用油進(jìn)行涼拌，這樣拌出來的黃瓜也可以吃，但是口味上就差了很多。

6、澆油；最后一步，把燒熟的食用油澆到裝盤的黃瓜上，然后用筷子快速拌動，讓各種調(diào)料都能均勻入味，這樣涼拌黃瓜就做好了，償一口試試，味道不錯哦。