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1、鴨蛋10個(gè)、黃土1000g、食鹽200g、白酒50克、涼開水適量。1.先將鴨蛋在白酒中泡1分鐘，去除細(xì)菌，然后晾干備用。2.把涼開水、黃土、食鹽攪拌均勻，不要太稀也不要太干，適可為止。3.然后把鴨蛋放入在黃土中，25天左右食用即可。

2、鴨蛋10個(gè)、食鹽200克、涼開水適量、八角2個(gè)、花椒3克、白酒50克。1.先將先將鴨蛋在白酒中泡1分鐘，去除細(xì)菌，然后晾干備用。2.鍋底給水，放入食鹽、涼開水，八角、花椒煮開，放涼備用。

3、煮好的鹽水放入瓶中，然后放入鴨蛋，水要把鴨蛋全部蓋住，封住瓶口，25天左右即可實(shí)用。