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1、將空盆放到秤上清零，秤蜂蜜125G，秤清零，又加枧水1茶匙，再清零加入油55G,好了用手動打蛋器攪拌均勻。

2、將盆放秤上清零，然后篩入面粉先用硅膠刮刀翻拌一下。成團(tuán)，用保鮮膜包好靜置一個小時待用。

3、咸蛋黃加入酒放烤箱烤10分鐘，也蒸也行15分鐘很方便。

4、等待餅皮的時候先把月餅餡加蛋黃上秤一起分為35克一個，用餡包起蛋黃，搓成圓球形待用，餅皮醒好分割為15克一個面團(tuán)，搓成圓球形備用。

5、墊上撒少量粉，取一個小面團(tuán)用手壓扁，中間放一顆月餅餡，或是如圖用面棒壓扁。

6、手上粘少許粉，將包好月餅餡的餅胚放手上稍微搓一下，餅胚放入月餅?zāi)＞呃?。模具也要撒上粉?/p>

7、出模后用毛刷掃皮表面的粉末。

8、預(yù)熱好上下火200度的烤箱，中層先烤5分鐘。定型后取出表面刷少許蛋黃液一個加蛋清1湯匙，（如只是蛋黃液烤出來是深色的）再放入烤箱繼續(xù)烤15分鐘。