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1、將雞處理干凈，準(zhǔn)備好八角、桂皮、姜片、冰糖。

2、往煮鍋中加入約400毫升生抽，同時(shí)加入八角、桂皮、姜片。

3、接著加入冰糖燒開。

4、冰糖煮化后把雞下鍋大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢慢煮。

5、中途把醬油不斷的往雞身上淋。

6、煮8分鐘后翻面再煮8分鐘，煮好后把雞放里面泡30分鐘。

7、另起鍋?zhàn)蟹湃脒m量油和鹽燒開，把芥菜絲下鍋煮熟后取出控水?dāng)[盤。

8、把浸好的雞取出斬件裝入盤中，淋上煮雞的醬油即可。