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1、材料清單：小扁蟹500g，蒜頭、辣椒、食用鹽、白醋適量。

2、操作步驟：購(gòu)買小扁蟹時(shí)需注意必須是活的才能買。用鋼絲清水刷洗，要小心不要被小鉗子夾到。

3、準(zhǔn)備好蒜頭和辣椒，蒜頭切塊，辣椒可切細(xì)。

4、撒上粗鹽，再加上蒜頭和辣椒。

5、蓋上蓋子，將粗鹽等調(diào)料顛簸均勻。腌制時(shí)間從上午腌制，到傍晚就可以食用了。期間注意隔斷時(shí)間就顛簸一下腌制的器皿，使腌制均勻。

6、食用時(shí)，調(diào)制好辣椒醋蘸著吃更安全美味。