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1、雪魚排去魚鱗洗凈，用廚房紙吸干水份，抹上少許鹽。

2、然后擠入少許檸檬汁，腌制半小時。

3、將洋蔥、蒜瓣切沫，這步忘記拍照了，下次補上。

4、不粘鍋內(nèi)添加少許橄欖油，放入銀雪魚，煎至兩面略為金黃裝盤。

5、另起一鍋，放入少許橄欖油，放入蒜蓉洋蔥沫炒香，略變色，加入一大勺蠔油、一點生抽、適量的清水、倒入現(xiàn)磨黑胡椒碎，再加一點胡椒粉，最后加入適量的紅酒，熬至成濃稠的澆汁

6、把濃汁澆在雪魚排上，可切兩片檸檬，放點薄荷葉做裝飾。