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1、今天，我們選用了太平洋蠔，這種蠔屬于夏季蠔，溫度越高，肉質(zhì)就越飽滿。

2、從海中捕撈上來(lái)后，商家一般都會(huì)清洗下生蠔外殼，利用海水鹽度讓生蠔排除雜質(zhì)，所以買回家后，只要用刷子刷洗生蠔表面就可以了。

3、將青紅椒切成小圈，大蒜切末。放入碗中，加生抽、醋、香油，攪拌均勻。(可以少量的來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)白糖，會(huì)提鮮哦!)

4、往高壓鍋內(nèi)倒一點(diǎn)水，放入蒸籠，擺上生蠔，放入一點(diǎn)切好的姜片和蔥段，蓋上鍋蓋。上汽后，開(kāi)始計(jì)算時(shí)間，壓30秒就好了。

5、隨后把高壓鍋放在水龍頭底下，開(kāi)涼水沖下，等汽排完后開(kāi)蓋。(我選用的是煤氣高壓鍋，可以直接在水龍頭下面沖水，高壓鍋里面有氣的時(shí)候，千萬(wàn)不要強(qiáng)行打開(kāi)。)

6、取出一塊生蠔肉，蘸上自己喜歡的醬汁，吃上一口，實(shí)在太鮮了。