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1、吃梭子蟹的最佳時(shí)間 每年陰歷十月以前，母的好吃，因?yàn)樾伏S多;而此時(shí)公的蟹白膠質(zhì)少，所以他不好吃。每年陰歷十月以后，母的不好吃，因?yàn)樾伏S多長(zhǎng)成子下掉，肉也少了;而此時(shí)公的蟹白膠質(zhì)多了，所以他好吃。

2、母梭子蟹的營(yíng)養(yǎng)分析 母蟹農(nóng)歷九月卵滿，體內(nèi)擁有的是蟹黃，鮮香油脂細(xì)膩。蟹黃色澤鮮艷，橘紅色或深黃色、潔無(wú)雜質(zhì)、味鮮，干度足為上品。蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是同時(shí)含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可制成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等。

3、公梭子蟹的營(yíng)養(yǎng)分析 公蟹農(nóng)歷十月膏白豐腴。公螃蟹擁有的是精囊，里面白色的物質(zhì)就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因?yàn)楣窞榱藴?zhǔn)備過(guò)冬，漸漸的脂肪堆積，長(zhǎng)成了蟹膏。剝開(kāi)公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏變成了半透明狀。公蟹的美味，母蟹的清香估計(jì)吃過(guò)陽(yáng)澄湖大閘蟹人都會(huì)流連忘返。