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1、新鮮西葫蘆一個(gè)備用

2、雞蛋三個(gè)備用

3、剁辣椒適量

4、西葫蘆洗凈用削皮刀去外皮

5、將西葫蘆對(duì)剖開(kāi)，嫩的就不用去掉瓜瓤

6、將西葫蘆切薄片備用

7、雞蛋打散備用。

8、炒鍋放油，油溫?zé)岷髮⒋蛏⒌碾u蛋放入鍋內(nèi)

9、雞蛋炒7-8成熟，即還有未完全凝結(jié)的蛋的時(shí)候，鏟除備用。

10、炒鍋另放油，下入西葫蘆片翻炒

11、放入十三香、剁辣椒，因剁辣椒含鹽分，根據(jù)自家口味，調(diào)整食鹽的加入。