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1、材料：菜心1把，蒜1片切小片，花生油適量，鹽適量。

2、做法：先將菜心泡上清洗，清水加入小蘇打粉，泡20分鐘左右，過水2遍清洗干凈。菜心撈起濾干備用。

3、鍋中加水煮開，加入1勺豬油，加油可以使得菜心看起來更翠綠，好看。

4、水開后加入菜心，煮1分半到2分鐘。此時關火，撈起。

5、撈起放在準備好的冷開水中。放入蒜片，澆上適量花生油，用冷開水是為了出鍋青菜冷熱交替更爽脆。