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1、把新鮮的五花肉用刀切成大約兩到三毫米的肉片。

2、把肉片倒進(jìn)盆子里，把鹽、糖、胡椒粉、花椒面、雞精和料酒放進(jìn)去。

3、把所有的食材用手抓勻，然后腌制片刻。

4、把五個(gè)雞蛋打入碗里，用手抓勻。

5、把面粉倒進(jìn)去。

6、把所有的食材一塊拌勻。

7、鍋里倒入適量的油，熱到六成，把肉片掛上糊，一片一片的放進(jìn)鍋里，炸到定型后撈出來(lái)。

8、油繼續(xù)加熱好，再把肉片放進(jìn)去，慢慢的復(fù)炸，炸到外表金黃色酥脆。

9、撈出來(lái)瀝干油，就做好了。