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1、魚香白豆角。用料：白豆角300g、蔥白1段、姜1片、蒜2瓣、干紅辣椒絲1小把、郫縣豆瓣醬3湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、香醋1/2湯匙。做法：豆角擇去兩頭和絲絡(luò)后洗凈，斜切成絲備用。蔥白切片，姜切絲，蒜切成碎粒。鍋熱油，溫?zé)釙r(shí)加入蔥姜蒜和干紅辣椒絲中小火煸出香味。加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。調(diào)成中火，加入豆角絲翻炒約2分鐘。沿著鍋邊淋入料酒、香醋，再調(diào)入糖，繼續(xù)翻炒3分鐘即可。

2、白豆話梅。用料：話梅四顆、白豆150g。做法：白豆用水浸泡一晚，水要過白豆，充分浸泡，約600ml。把浸泡過的水倒掉，重新加水，依然浸沒白豆，約250ml，加入話梅一起煮。蓋上鍋蓋小火煮半小時(shí)，再打開鍋蓋，等水收干。夏日小食，白豆話梅完成。

3、白豆酸菜炒肉。主料：白豆200g、酸菜300g、五花肉250g。輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、胡蘿卜適量。步驟：爆香五花肉，將白豆在高壓鍋內(nèi)壓5分鐘后出鍋備用。先將酸菜倒入炒鍋內(nèi)和五花肉炒至九成熟，將白豆倒入收汁后即可出鍋了。

4、白豆瘦肉煲。食材：白豆350g，肉碎適量，鹽適量。步驟：瘦肉放入冷水中，打散開。新鮮的白豆去豆莢。將豆子放入鍋中。大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煲到豆子軟。加鹽調(diào)味即可。

5、白豆沙拉。材料：紅酒醋、橄欖油、 糖。做法：將白蕓豆、紅腰豆洗凈煮熟。青紅椒和洋蔥分別切成一寸見方的小塊。將適量紅酒醋、橄欖油、糖混合調(diào)成汁，與其他原料拌勻即可。