竹筍寄到客戶怎么保鮮（竹筍寄到客戶怎么保鮮呢）
2022-08-08
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更新時(shí)間：2022-03-15 00:21:20作者：未知
1、配方：高筋面粉30克,土豆粉30克,玉米淀粉10克,澄粉10克,紅薯淀粉4克,植物油10克。
2、大米加清水浸泡至軟，磨成粉漿，再加清水調(diào)稀。
3、粉漿中加適量花生油拌勻。蒸籠上鋪上濕紗布，取一勺粉漿倒在濕布上攤平，厚約O.3厘米。
4、放入預(yù)熱好的蒸鍋內(nèi)，用旺火蒸熟，取出去布，將粉卷起來，成長條形，即為齋腸。
5、若卷之前，放入不同餡料，就成為同味不同的腸粉，如豬肉腸、牛肉腸、蝦米腸等。食時(shí)蘸醬油、熟油等佐食。 粉色晶瑩潔白，質(zhì)地軟滑而爽，肉鮮味香。
6、腸粉的制作要領(lǐng)：大米與清水的比例以1：3較為合適；漿太稀，粉蒸不成，粉漿太稠，蒸成的粉太硬；粉漿搪在濕布上，厚薄保持均勻，不宜過厚，否則粘結(jié)不爽口。