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1、雞肉治凈宰成小塊。姜蒜準(zhǔn)備好。

2、蠔油和生抽調(diào)成汁。香菇去蒂洗凈。

3、炒鍋放少許油，小火，下冰糖熬糖色。

4、熬出糖色后，倒入雞塊爆炒。

5、下白酒少許，炒勻后再放姜蒜炒香。

6、放蠔油和生抽汁炒勻。

7、加水沒過雞塊，轉(zhuǎn)小火燜煮。

8、燜煮約40分鐘，放入香菇。

9、待湯汁開始變濃稠，少加點鹽和雞精調(diào)味。

10、轉(zhuǎn)大火翻炒，直至湯汁十分濃稠即可。