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1、首先把所有的食材均準備好，清洗干凈。

2、然后把所有的食材都切成小丁狀備用。 （注：瘦肉用少許的糖，生粉，食用油腌制5分鐘，注意，沒有放鹽哦，因為酸豆角已經(jīng)夠咸了，再放就會過咸不好吃了。）

3、鍋內(nèi)燒熱，先不放油，直接把酸豆角放入煸出水氣。

4、煸出水氣后，把中間撥開，放入適量的食用油。

5、接著把蒜茸放入煸香。

6、然后放入瘦肉末煸炒。

7、當肉炒至發(fā)白時，放入子姜粒一起煸炒。

8、此時可以放入適量的糖中和一下味道，起到提味的作用。

9、還可以少來一點點的蠔油提提鮮。

10、接著可以把紅椒碎放入一起煸炒。

11、大火翻炒均勻后，即可。