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1、用料：白魚3條。輔料：油適量、鹽10克、料酒1匙羹、辣椒粉5克、孜然粉5克、芝麻10克。

2、做法：將島子魚去鱗、去內(nèi)臟、洗凈。在魚的背部劃兩刀，然后鹽、料酒腌漬10分鐘。這時可以兌制燒烤料。根據(jù)自己的口味，取辣椒粉、孜然、芝麻、鹽將其拌勻后備用。將腌漬好的島子魚，放入烤盤。將其放入烤箱，上下200度以上烤制。大約15分鐘后，取出烤盤，在已定型的魚上，刷一層明油。在均勻地撒一些燒烤料。繼續(xù)放入烤箱烤制５分鐘，然后翻面。撒一些燒烤料，然后再放入烤箱烤制3到5分鐘。即可裝盤食用。