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1、處理生魚：鮭魚用刀去再刮凈魚身用水沖凈，從魚脊開始橫著劃幾道口，用鹽、白胡椒里外抹勻入味，里外各放三四片姜片，用保鮮膜封住放置冰箱冷藏1-2小時。

2、煎魚：煎魚前用廚房用紙擦干表面，摸上薄薄一層干淀粉或面粉，煎鍋放油鋪滿鍋底，魚肚向外，這樣油不會濺到人身上，放鍋入等煎透定形后再翻動，兩面微黃即可，最后放姜片。

3、加入煮開過的熱水。

4、加一小捆小蔥提鮮去腥,水量末過魚一半。

5、出鍋：加一把小蔥和彩椒丁。