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1、用溫水和面（要軟硬適中），醒10分鐘，再揉一遍，再醒20分鐘。

2、油鍋放雞蛋和西紅柿炒熟，加入適量開(kāi)水燒開(kāi)，鍋始終是開(kāi)著的。

3、醒好的面放進(jìn)溫水盆里，揪一塊拉薄，放進(jìn)湯鍋里，就這樣一塊一塊的往鍋里放，直到把面揪完。

4、等鍋再次開(kāi)起來(lái)時(shí)，放鹽和味精就好了。