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1、食材：鵝半只、蔥適量、姜一塊、大蒜適量、八角2個(gè)、料酒適量、生抽和老抽各一勺、油適量

2、鵝肉洗凈斬塊后先用清水泡清血水；

3、準(zhǔn)備調(diào)料（蔥、姜、大蒜、八角），是為了去腥味的哦；冷水下鍋綽水后撈起洗凈；

4、鍋內(nèi)倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香；

5、倒入鵝肉翻炒均勻；

6、加入料酒；

7、加入生抽和老抽；

8、加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鐘后轉(zhuǎn)中小火煮至鵝肉熟；

9、之后打開加入紅椒或青椒翻炒均勻至快干水燒2分鐘熄火；

10、盛入碗中，撒上蔥花，就很美味啦。