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整條三文魚的零售價格每斤35～38元不等。批發(fā)價在32～35元不等。去皮去骨，做成刺身后，三文魚價格上漲不少，每斤52～58元不等。超市中，三文魚刺身的價格每斤在120～140元不等，有的超市甚至賣到了每斤180元的價格。目前，正宗三文魚刺身的正常價格大約在100元一斤左右，而價格偏低的三文魚，有可能是冰凍而非冰鮮三文魚，也有可能是別的產(chǎn)地的三文魚，冒充挪威三文魚。

三文魚哪里的好?

目前市面上最出名的是挪威產(chǎn)的三文魚，因此大家可能也會覺得，最好的三文魚就是挪威產(chǎn)的。其實不然，要說質(zhì)量最好的，應該是產(chǎn)于美國阿拉斯加海域和產(chǎn)于英國的英格蘭海域的三文魚。因為在海洋寒冷的區(qū)域生長的三文魚脂肪含量比較高，而且也更有活力，肉質(zhì)也會因為“運動”而變得更加鮮美，嘗起來口感更好、更純正。

三文魚主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”。研究表明，金槍魚和三文魚均肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，并且富含EPA和DHA等生物活性物質(zhì)。

三文魚的營養(yǎng)成分

養(yǎng)殖三文魚和挪威三文魚肌肉中水分、灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪的質(zhì)量分數(shù)分別為62．10％、1．92％、21．01％、14．94％和69．01％、1．88％、21．66％、7．37％。兩種三文魚肌肉中均含18種氨基酸，總氨基酸含量、8種人體必需氨基酸、5種呈味氨基酸。