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一般在海鮮市場(chǎng)的鮮活的人工養(yǎng)殖的中華鱘，一條大約重4斤左右，一般是25元/斤，一條百元左右。而要是死了的中華鱘，一斤價(jià)格在15-20元，價(jià)格跟普通海鮮無太大區(qū)別。

產(chǎn)地分布

鱘魚全部分布在北半球，我國境內(nèi)有8種，包括分布在黑龍江、松花江、烏蘇里江流域的史氏鱘、達(dá)氏鰉、庫頁島鱘，分布在長江、金沙江流域的中華鱘、達(dá)氏鱘，分布在新疆伊寧等地的裸腹鱘，分布在新疆額爾齊斯河、布倫托海、博斯騰湖的西伯利亞鱘。

三、營養(yǎng)價(jià)值

1、增強(qiáng)體質(zhì)：鱘魚肉能增強(qiáng)體質(zhì)，得益于鱘魚肉中富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在人體內(nèi)可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體最基礎(chǔ)的物質(zhì)。

2、健腦益智：鱘魚肉能健腦益智，得益于鱘魚肉中富含DHA，DHA是大腦所必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一，對(duì)提高記憶力和增強(qiáng)思考能力十分重要。

3、美容養(yǎng)顏：鱘魚肉能美容養(yǎng)顏，得益于鱘魚肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質(zhì)能使皮膚變得越來越光滑、細(xì)嫩、有彈性。

四、物種分類

1、鱘科：鱘科是鱘形目下一個(gè)科，現(xiàn)存物種共4屬25種，我國境內(nèi)有2屬7種。

①鱘屬：鱘屬是鱘科最大的一個(gè)屬，現(xiàn)存物種共18種，包括中華鱘、高首鱘、西伯利亞鱘、達(dá)氏鱘、史氏鱘、裸腹鱘、短吻鱘、俄羅斯鱘等。

②鰉屬：鰉屬是鱘科下屬的一個(gè)屬，有達(dá)氏鰉和歐洲鰉2種，達(dá)氏鰉分布在黑龍江，歐洲鰉分布在伊朗、俄羅斯、土耳其、哈薩克斯坦等地。

③鏟鱘屬：鏟鱘屬是鱘科下屬的一個(gè)屬，現(xiàn)存白鏟鱘、鏟鱘、阿拉巴馬鏟鱘3種，主要分布在美國的密蘇里河、密西西比河等水系下游地區(qū)。

④擬鏟鱘屬：擬鏟鱘屬是鱘科下屬的一個(gè)屬，現(xiàn)存錫爾河擬鏟鱘(極危物種)、阿姆河小擬鏟鱘(極危物種)、阿姆河大擬鏟鱘3種(瀕危物種)。

2、長吻鱘科：長吻鱘科是鱘形目下一個(gè)科，現(xiàn)存物種共2屬2種，我國有1屬1種。

①長吻鱘屬：長吻鱘屬是長吻鱘科下屬的一個(gè)屬，現(xiàn)存僅長吻鱘1種，主要分布在密蘇里河、密西西比河及阿拉巴馬河，偶見于墨西哥灣。

②白鱘屬：白鱘屬是長吻鱘科下屬的一個(gè)屬，現(xiàn)存僅白鱘1種，主要分布在長江從宜賓至長江口的干流和支流中，錢塘江和黃河下游也有。