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蕓苔為一年生或二年生草本。莖粗壯，無毛或被微毛。基生葉及下部莖生葉呈琴狀分裂，先端裂片長卵圓形，莖中部及上部的葉倒卵狀橢圓形，基部心形半抱莖?？偁罨ㄐ蚴枭?，花鮮黃色。種子多數，黑色或暗紅褐色。按葉柄顏色可分青梗和白梗兩種。全國各地均有栽培。

味辛，性涼。入肺、肝、脾三經。清熱解毒、散血消腫。主治勞傷吐血、血痢丹毒、熱瘡乳癰。

內服：煮熟或搗汁。外用：煎水洗或搗敷，麻疹后，瘡疥。目疾患者不宜食。

現代研究：蕓苔含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、維生素B、維生素C、維生素K及胡蘿卜素、尼克酸，還含鈣、磷、鐵等。另外尚含有少量槲皮甙、淀粉樣蛋白。

蕓苔在我國有悠久的栽培歷史，梁代陶弘景在《名醫(yī)別錄》中云：蕓苔乃人間所啖菜也。李時珍說因此菜易起苔，須采其苔食，則分枝必多，故名蕓苔。蕓苔細嫩質脆，是人們喜食的佳蔬。清人徐鵠還有一首詠菜苔（蕓苔）的詩：不須考究食單方，冬月人家食品良。米酒湯圓霄夜好，鳊魚肥美菜苔香。

蕓苔入藥則始見于《唐本草》，謂其主治風游丹腫，乳癰?！度杖A子本草》載蕓苔治產后血風及瘀血?！侗静菥V目》又云其治瘭疽、豌豆皰，散血消腫?！峨S息居飲食譜》更進一步指蕓苔有破結通腸的作用。