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(1)栽培季節(jié)：雙孢菇是一種中溫性的食用菌，一年四季均可栽培，菌絲生長最適溫度為22℃-25℃，菇蕾形成和生長的最適溫度為14℃-16℃。

(2)培養(yǎng)基選擇：母種用PDA培養(yǎng)基，原種、栽培種以麥粒培養(yǎng)基為好，常規(guī)制作。菌齡不宜過長。

(3)栽培料配方：麥草62%、干牛糞31%、菜籽餅3%、尿素0.3%、石膏1.7%、過磷酸鈣0.30%、石灰1.7%。

(4)培養(yǎng)料堆積發(fā)酵：堆寬2.3-2.5米，高1.5-1.8米，長度一般不小于5米。培養(yǎng)料堆積6-7天后，溫度達(dá)到70℃-75℃時(shí)進(jìn)行第一次翻堆，加入石膏；再5-6天后進(jìn)行第二次翻堆，加入石灰；再4—5天后進(jìn)行第三次翻堆，加入過磷酸鈣。再3-4天后將料趁熱搬到已消毒的菇房，進(jìn)行第二次發(fā)酵。發(fā)酵好的料含水量62%，pH值7—7.5。

(5)栽培床制作：在出菇場所內(nèi)做成寬度1.4米的栽培床，床均空出20厘米留做走道。將發(fā)酵好的培養(yǎng)料放入栽培床，厚度20厘米。

(6)播種及播后管理：常采用撤播法，先把三分之二的菌種撒在料面，用手將料輕輕攪動(dòng)，讓菌種與上半部分培養(yǎng)料均勻混合，然后將剩下的三分之一菌種再撒在料面，輕輕將培養(yǎng)料拍平。播后3天緊閉門窗，3天后早晚逐漸加大通風(fēng)量，7-10天菌絲基本長滿料面，打開通風(fēng)口，晝夜通風(fēng)。

(7)覆土：分兩步進(jìn)行，先覆粗土，大粒要撒開鋪勻，蓋住料面，厚度3厘米，當(dāng)菌絲穿入粗土中，長到粗土高的二分之一時(shí)開始覆細(xì)土，以蓋住粗土為宜，厚度0.5-1厘米。

(8)秋菇管理：菇房濕度保持在80%-90%，溫度保持在20℃-22℃，適當(dāng)進(jìn)行通風(fēng)。

(9)越冬管理：溫度不低于0℃，每10-15天噴水1次。

(10)春菇管理：菇房溫度保持14℃_18℃，根據(jù)床面補(bǔ)土1厘米，菇蕾如黃豆大時(shí)噴施0.1%-02%尿素液1次。

(11)采收：當(dāng)菇蓋直徑為2.5-4厘米時(shí)及時(shí)采收。采收時(shí)用手捏住菇蓋輕輕旋轉(zhuǎn)采收，盡量不破壞培養(yǎng)床。